小樽のホッケ

小樽はホッケの水揚げも多いです。

春先の脂ののったホッケは格別。

紹介

小樽にある小樽機船漁業協同組合は、

北海道産ホッケの約4分の1を水揚げする。

鮮度維持のための船上設備を整え、高鮮度のまま港へ。

入港後もスピーディに加工され、全国へと出荷される。

旬は春と秋。

春には港の堤防でのホッケ釣りも行われる。

食べ方

一番人気はホッケの開き。脂ののったホッケを熱々で。

他にはカラ揚げ・竜田揚げ・フライなどの揚げ物もおいしい。

関連名物

石狩湾のハタハタ

石狩湾でもハタハタが水揚げされます。

おたる産しゃこ

小樽の新名物。

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