室蘭のクロソイ

クロソイは室蘭市の市魚となっている。

名物紹介

北海道室蘭沖は噴火湾と太平洋の境目。

海流が交わり栄養豊富、有数の好漁場。

ここで獲れるクロソイは室蘭の名物となっている。

天然物のほか、養殖も行われる。

クロソイは、その名のとおり黒いソイ。

ちなみにソイはメバルの仲間。

見た目とは裏腹な白身魚。

白身特有の淡白な味ながら、

刺身にすればコリコりとした食感と甘さが感じられる。

ソイの中でも一番おいしいとも言われる。

刺身やお造りなどにして鮮度と食感を味わうもよし、

煮付けや塩焼きにしてもまた良し。

あら汁にしても旨い。

淡白な味わいのため和食だけでなく、

中華にも西洋風にしても使いやすい。

唐揚げや姿揚げのあんかけ、

香草焼きやアクアパッツァなど料理法は様々。

「むろらん3大グルメ」の一つとして

室蘭カレーラーメン・室蘭やきとりと並ぶ名物。

市内の飲食店ではそれぞれオリジナルの

クロソイ料理を提供している。

漁協の紹介

室蘭市にある室蘭漁業協同組合。

噴火湾と太平洋の境目に位置した立地のよさを生かし、

サケ・ホタテ・クロソイ・ホッキ貝・イカなど、

色々な水産物が水揚げされる。

ホタテの養殖も盛んに行われる。

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