白老の毛がに

白老町の名物のひとつ。

漁獲量制限により高品質の毛がにが獲れる。

旬の時期にはイベントも開かれる。

名物紹介

北海道白老町の沖合いには北太平洋が広がり、

良い毛がにが獲れる漁場としても知られる。

平成に入った頃、毛がにの漁獲量が激減したことから、

一旦禁漁し資源を調査。試験操業を経て、

水揚げ量を制限することで資源保護と漁獲の安定化を図る。

白老での毛がに漁は7月中旬~8月中旬の約1ヶ月間。

メスの毛蟹と8センチ未満の甲長のオスの毛蟹は禁漁となっている。

資源調査をした上で漁獲量が決められ、

期間内でもその年の量に達した時点で、終漁となる。

漁船一隻あたりの漁獲量も決められているので、

なるべく大きな毛がにが選別される。

港に水揚げされた毛がにはセリにかけられ、

加工業者の下へ運ばれる。

活締めや洗浄などを行った後、一気に釜茹でや蒸し上げにされる。

出来立ての真っ赤になった毛がに。

立ち昇る湯気を纏った姿は壮観。

白老の毛がには、びっしりと入った身が美味しいと評判。

カニミソも濃厚。毛がにらしい風味も豊か。

夏の海の恵みを一身に詰め込んだ味わい。

グルメの町、白老町を支える柱の一つとなっている。

急速冷凍技術により長期保存も可能となり、

旬の時期以外でも美味しい毛がにを楽しめる。

旬の時期に合わせイベントも開催される。

虎杖浜かに・たらこ・温泉三大まつり

白老町の美味しいものが割安で楽しめるとあって、

大勢の人で賑わいを見せる。

関連名物

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