昆布森のウニ

昆布の産地はウニの産地。

釧路町には昆布の森が広がり、

そこではしっかり育ったウニが獲れる。

名物紹介

北海道釧路町は広い海岸線のほとんどが

昆布の漁場となっている。

長昆布や厚葉昆布、猫足昆布などがたくさん。

漁協の名前も昆布森。

良質な昆布産地に共通するのが、

いいウニが取れるということ。

昆布森もまたウニが有名。

メインはエゾバフンウニ。

いい昆布を食べて育つことで、いいウニになる。

漁期は10月から12月。

潜水器漁という人が潜って獲る漁。

天候の荒れやすい時期のため、

漁に出られないことも多い。

ここのウニは、

身がしまって水っぽくなく、

深い甘みを持つと評判。

粒々も大きく、色・味ともに濃厚。

高級ブランドとして、

首都圏へ出荷される。

漁協の紹介

北太平洋と厚岸湾に面する北海道釧路町。

昆布と秋鮭が大きな割合を占めるが、

他にもいろいろ水揚げされる。

養殖カキ 一年中

毛ガニ 2月から4月

トキシラズ 4月から7月

アイナメ 4月から12月

ハナサキガニ 6月から8月

イカ・タコ 9月から12月

カレイ類 10月から1月

シシャモ・ハタハタ 11月ごろ

ツブ貝 4・5・6月 9・10月

ホタテ貝 9月から12月

ホッキ貝 10月から12月

関連名物

仙鳳趾産カキ

厚岸湾で育ったプリプリ牡蠣

昆布森の棹前昆布

若く柔らかな長昆布

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外部リンク

昆布森漁業協同組合

漁協について 特産の紹介やアクセス情報など

釧路町

自治体公式サイト

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