厚岸産あさり

牡蠣が有名な厚岸だが、

大きく育ったアサリもまた名物。

北海道一の水揚げ量を誇る。

名物紹介

北海道厚岸町は北海道東部に位置し、

厚岸湾と厚岸湖という地形にも恵まれた、

漁業の盛んな町。

森や湿原からの豊かな栄養が流れ込み、

海のプランクトンが豊かに育つ。

年中出荷可能な牡蠣が有名だが、

ここで育つアサリもまた名物。

厚岸のブランド「えもんシリーズ」のひとつで、

アサリえもんの名で提供される。

厚岸の海水温は低いので、成長は遅いが、

それは長い期間をかけてじっくりと成長出来るということ。

豊かな良質のプランクトンを食べて育ったアサリは、

ハマグリ並みの大きさに育つ。

通常のアサリと比較すると、約2倍。

貝殻が大きいだけでなく、

その身もしっかり詰まっていて、

その大きさから歯ごたえも楽しめる。

味も濃厚、よい出汁も取れる。

漁期は9月から冬を挟み翌年6月まで。

天候不良や身入りが不調なときなどもあるが、

長い期間その味を楽しめる。

アサリの水揚げ量は、厚岸が北海道トップ。

味と量と維持するため、海の環境維持にも努める。

春から初夏にかけては、アサリ堀りツアーも開催される。

酒蒸しにすれば、香り高い濃厚なエキスと

身の歯ごたえの良さを楽しめる。

ボンゴレや炊き込みご飯に入れてもウマイ。

アクアパッツァやブイヤベースに入れれば、

味の底上げ効果も抜群。

その身の大きさを活かし、刺身でも食べられる。

えもんシリーズには、

カキえもんに代表される牡蠣のほか、

ウニやホタテ、ホッキ貝などの

厚岸の海でじっくり育った海の幸がラインナップ。

関連名物

厚岸の牡蠣

一年を通し出荷できるのが特徴

大黒さんま

目利き厳選の特大サンマ

大黒ししゃも

厚岸もシシャモ産地のひとつ

大黒毛がに

冬に獲れるでっかい毛ガニ

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