一本立ち歯舞さんま

秋の始まりを告げる魚、サンマ。

根室市は南下のスタート地点に近く、

脂たっぷりのサンマが獲れ、その水揚げも日本屈指。

歯舞漁協では鮮度にこだわったサンマブランドを展開する。

サンマと根室

夏に太平洋の北で餌をたっぷり食べて、

丸々太ったサンマは、夏の終わりから南下をはじめる。

根室市は、北海道東部の太平洋側。

南下を始めたばかりの脂がたっぷり乗ったサンマが獲れ、

その水揚げ量は日本屈指。

歯舞のサンマ

根室市にある歯舞漁協は、日本で一番東の漁協。

初秋には多くの船がサンマ漁に向かう。

歯舞漁協は、魚種で分けられた部会ごとのブランド推進にも積極的。

サンマ部会も鮮度維持にこだわった活動をおこなう。

「一本立ち歯舞さんま」

網上げ直後のサンマを船上で選別。

すぐに紫外線を利用した殺菌海水、

魚体にやさしいシャーベット状の氷で箱詰め。

キンキンに冷やされたサンマは、手で持てばピンと立つほど。

途中工程においても品質鮮度保持のため温度管理を徹底、

遠距離の消費地でも産地の鮮度で味わえる。

その鮮度の高さから刺身でもいける。

刺身、寿司、塩焼き、煮物、蒲焼きなど食べ方は様々。

脂の乗りと鮮度の良さを堪能しよう。

関連イベント・グルメ

「根室さんま祭り」

産地ならではのサンマ尽くしなお祭り。

サンマの無料提供による大炉端焼きが目玉。

各種サンマ料理も豊富に用意。

サンマ箱売りも人気。

夜には集魚灯によるライトアップも行われる。

「根室さんまロール寿司」

根室の名物を組み合わせた地元グルメ。

サンマと酢飯を棹前昆布で巻いた寿司。

使用する材料にもこだわる。

外部リンク

歯舞漁協

漁協の紹介

根室市

自治体公式サイト

根室市観光協会

観光・イベント・特産情報など

Google検索 「歯舞 さんま」

関連名物

根室のサンマ

サンマ水揚げ日本一

しお風さんま

落石漁協のサンマブランド

根室のハナサキガニ

北海道東部限定の名物カニ

はぼまい昆布

色々取れて、加工品の展開にも力を入れる

風蓮湖のコマイ

冬季の氷下待網漁が有名

サイト内リンク

北海道の名物TOP

北海道の水産物

北海道の水産物/十勝・釧路・根室

タグ: ,