落石しお風さんま

根室市の名物といえばサンマ。

旬初めの脂たっぷりなサンマが獲れる。

根室市にある落石漁協ではブランド化を行い、

鮮度と脂っぷりで落石の名を広めるべく活動中。

根室ったらサンマ

北海道東部の名物な魚といえば、サンマ。

エサを求め北の海へと向かったサンマは、

夏にかけてたっぷり栄養をたくわえ、

晩夏に産卵に向け南下をスタートする。

その南下スタート地点に近い根室市は、

サンマの水揚げ日本一を幾度も記録するサンマの街。

脂がたっぷり乗ったサンマが獲れ、

道内・道外から多くのサンマ漁船が集まる。

落石のサンマ

根室市にある落石(おちいし)漁協からも

多くのサンマ漁船が出港する。

サンマは、鮮度が命。

漁から戻ってきた漁船は花咲港へと集まり、

スピーディに各地へ出荷される。

同時に加工品の製造も盛ん。

落石漁協では、獲れるサンマを厳選し、

鮮度にこだわりブランド化。

船上で体の大きく状態の良いものを選別し、

その場で氷とともに箱詰め。

「しお風さんま」の名で出荷される。

手間がかかり、量は出せないが、

その品質は確かなもの。

脂じゅわじゅわの塩焼き、

鮮度を活かした刺身や寿司、

ふわっでサクっを楽しめる竜田揚げやザンギ、

ご飯のすすむ蒲焼きや煮付けなど、

調理次第で味わいは無限に広がる。

漁協ではサンマ燻製などの加工品も作られる。

札幌など都市部に出向きPR・販促を行うなど、

ブランドサンマとしての知名度アップにも努める。

外部リンク

落石漁協

漁協の紹介

根室市

自治体公式サイト

根室市観光協会

観光・イベント・特産情報など

Google検索 「落石 さんま」

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