静内食美樂

北海道日高エリアの新冠町。

サラブレッドに負けず、

野生のエゾシカも元気。

そのエゾシカを加工・出荷している。

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市町村の紹介

新冠(にいかっぷ)町

北海道の南側、日高エリアの中部。

サラブレッドの町として有名。

町を挙げて音楽レコードの収集に

力を入れている。

新冠とエゾシカ

日高山脈の西にある日高町。

ここでもエゾシカ増加による

色々な問題が発生。

牧場など人と自然の境目で

侵入・食害などが発生、困ったことに。

対策としてエゾシカの駆除が行われ、

その駆除されるエゾシカを

食用に加工・販売しているのが、

静内食美樂(しずないしょくびらく)。

駆除やハンターによる持ち込みで

運び込まれるたくさんのエゾシカ。

初期段階での処理が、

その味に直結するエゾシカ肉。

一定基準以上のものを選別、

手早く血抜き・皮はぎを行い、

冷温庫で熟成される。

お肉の出荷

お肉は、各部位のブロック販売や

ジンギスカン風に漬けたものなどに

加工したりもする。

乾燥させた内臓やアキレス筋、

オスの角などは、ドッグフードとして

商品化されている。

新ひだか町など周辺のお店では

エゾシカ肉を使ったメニューも

広く提供されている。

イベントへの参加にも積極的。

外部リンク

北海道食美樂

ネットショップ

北海道食美樂

北市ドットコム内のページ

エゾシカ協会

エゾシカについての情報

新冠町

自治体の公式サイト

新冠町観光協会

観光やイベント、特産品など

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