北海道産ファーム

道南・函館でエゾシカ肉を出荷する。

捕獲・処理加工・出荷まで

一貫して行うことで、安定した

品質のエゾシカ肉を出荷する。

名物一覧での現在地
ホーム北海道の名物畜産物銘柄鶏・他

市町村の紹介

函館(はこだて)市

道南の雄、北海道の入り口、

歴史感も名物もたっぷり。

合併により渡島半島南部の

大きな割合を占めるようになった。

イカや真昆布、ラッキーピエロ、

五島軒に五稜郭、夜景などが有名。

北海道産ファーム

函館市でエゾシカ肉を専門に扱う。

道南でもエゾシカの生息範囲が拡大、

対策や駆除が行われている。

北海道産ファームでは、

函館周辺の農地などに出没する

エゾシカを捕獲し、食肉加工している。

自社で食肉処理場も備え、

エゾ鹿衛生処理マニュアルに従い、

適切に処理・加工を行う。

お肉・出荷

エゾシカ肉は、処理過程の

スピーディな対応が味に直結。

迅速な血抜きや冷却が遅いと、

臭みが増して肉も堅くなる。

この処理をしっかりと行い、

また熟成にも手間をかけ、

美味しいエゾシカ肉を提供。

そのお肉は全国へと出荷される。

また地元函館の飲食店で使用され、

加工品の開発も行われるなど、

新たな函館食材として活躍する。

外部リンク

北海道産ファーム

こだわりや商品紹介など

エゾシカ協会

エゾシカについての情報

函館市

自治体の公式サイト

函館市公式観光情報

観光やイベント、特産品など

Google 検索

「函館市 北海道産ファーム」

Google マップ

「函館市」

名物一覧での現在地
ホーム北海道の名物畜産物銘柄鶏・他

タグ: ,