北海道酪農公社

北海道・道央、札幌の

東にある江別(えべつ)市で

乳製品加工を行う会社。

風味豊かな牛乳と、手造りな

バター・クリームチーズなどを作る。

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江別の乳業メーカー

北海道酪農公社は、

札幌市の東に隣接する江別市にある

乳業メーカー。1979年に操業開始。

地元の石狩エリアなどの牧場から

生乳を運搬、乳製品加工を行う。

「毎日牛乳」のブランド名で

西日本地域中心に展開する会社、

日本酪農協同の関連会社。

ここで作られる乳製品は、

牛乳、LL牛乳、加工乳、

乳飲料、脱脂粉乳、全脂粉乳、

生クリーム、バター、クリームチーズ、

ヨーグルト、プリンなど幅広い。

主な商品

「牧場で飲むおいしさそのまま牛乳」

名前が長い。牧場(まきば)と読む。

日本では珍しい直接殺菌方法で

生乳を牛乳に加工している。

蒸気でやさしく殺菌するというもので、

本来の味わいが残りやすいらしい。

「手造りチャーンバター」

昔ながらの手造り製法で

丁寧に仕上げた加塩タイプのバター。

その製造方法は、

バターチャーンと呼ばれる

回転するサイコロ型のタンクで、

生クリームを撹拌して練り上げるもの。

現在のバター生産は、機械による

連続工程化が多くを占める中、

手間をかけて作られているバター。

「手造りクリームチーズ」

こちらも伝統的な手作り製法。

北海道産の生乳と生クリームで

熟練の職人技により作られる。

豊かな風味が特徴。

バター・クリームチーズともに

小さめ容器。風味の良さがイイとこ。

早めに使い切ってしまおう。

外部リンク

毎日牛乳

北海道酪農公社の商品を扱う

北海道乳業協会

協会会員の紹介など

日本乳業協会

牛乳・乳製品について色々

JA道央

地域農業や特産物の紹介

江別市

自治体の公式サイト

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