横市フロマージュ舎

北海道の芦別市で、

バターやチーズなどを作る。

独自に蓄積した技術により、

素朴な味わいを突き詰める。

名物一覧での現在地
北海道の名物畜産物酪農・乳製品道央

ざっくり紹介

芦別駅のすぐ近く。

元々は酪農家。

酪農・牛乳の将来を見据え、

1979年チーズ作りの研究をスタート。

自分トコの家族で食べているものを

全国に、って感じ。

その製品は、

芦別の道の駅などにも置かれ、

芦別名物の一つになっている。

バター・チーズ

「横市バター」

日本でも最高の純度らしい。

その乳脂肪分は90%オーバー。

牛乳からとれる生クリームを、

バターチャーンに入れて

乳脂肪分を撹拌・分離。

保存用に天然塩を入れて練り上げる。

牛の食べる飼料などの影響により、

季節によって色・味わいも異なる。

「横市チーズ」

白カビのカマンベール、

熟成を止めない生タイプ。

出荷時はフレッシュな状態、

熟成が進むと柔らかくなり、

コクと香りが強まる。

好みの熟成具合を探そう。

デザート・アイス

「横市レアチーズ」

自家製のクリームチーズと

ヨーグルトで作ったチーズなデザート。

味わいシンプルでパンにも合う。

「横市ヨーグルトチーズ」

新鮮な牛乳でヨーグルトを作り、

それを独自のチーズ製法で濃縮し、

砂糖やハチミツで食べやすい味に。

普通のヨーグルトとは違った味わい。

「横市アイスクリーム」

「横市バター」を造る過程で分離する

水分、いわゆるバターミルクを使用。

昔ながらの味わいで、

濃厚かつサッパリとしたアイス。

富良野メロンの果肉を使った

メロンシャーベットなども作る。

外部リンク

横市フロマージュ舎

製品の紹介など

北海道乳業協会

協会会員の紹介など

日本乳業協会

牛乳・乳製品について色々

JAたきかわ

地域農業や特産物の紹介

芦別市

自治体の公式サイト 観光情報も

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