高木牧場・チーズ工房シロベル

北海道の十勝エリアにある

上士幌町で牧場を経営。

また、その新鮮な牛乳で

チーズやヨーグルトも作る。

名物一覧での現在地
北海道の名物畜産物酪農・乳製品道東

上士幌の牧場チーズ

上士幌(かみしほろ)町

北海道・道東・十勝エリアの

北側にある内陸の町。

南部の平野での畑作が盛ん。

バルーンフェスティバルや

糠平湖などが有名どころ。

町の中心部から見て

北西にある上音更で、

酪農を営む高木牧場。

すぐ近くにナイタイ高原牧場もある、

酪農が盛んな場所。

乳牛を育て、生乳を得ていたが、

さらにもう一歩、ということで

2011年にチーズ工房シロベルを

設立し、チーズ加工をスタート。

牧場での日々の作業の

合間を縫ってチーズを作りはじめる。

酪農の盛んな町だったが、

チーズを作っているところは

それまで無かったらしい。

作っているもの

牧場の乳牛から搾りたての

新鮮な牛乳を使って作るチーズは、

モッツァレラ、ストリング、ゴーダ、

時期限定のカチョカヴァロなど。

ヨーグルトの加工も行う。

上士幌の名物の一つとして、

近隣レストランで使われたり、

Aコープなどでの販売もされる。

外部リンク

チーズ工房シロベル

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牛乳・乳製品について色々

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