山岸牧場・さくら工房

北海道の十勝エリアにある

士幌町で酪農を営み、

とれたての生乳でヨーグルトも作る。

生乳ならではの特徴を持ち、

町の道の駅などで販売される。

名物一覧での現在地
北海道の名物畜産物酪農・乳製品道東

士幌の牧場

北海道・十勝の士幌(しほろ)町。

町の大部分が十勝平野の

平坦な土地で、畑作や酪農が盛ん。

その士幌町中心部から見て

南東にある牧場が、山岸牧場。

場所は佐倉地区。

山を背にした牧場。

飼っているのは乳牛300頭ほど。

牧場のヨーグルト工房

自牧場産の生乳を

自分たちの手で加工し

出荷しようということで、

2010年に「さくら工房」を設立。

ヨーグルトの生産をスタート。

作るのはシンプルに

ヨーグルト2種類だけ。

採りたて生乳だけを使い、

乳酸菌を入れただけのプレーンと、

十勝産スキムミルク少しと

グラニュー糖を加えたのセミスイート。

生乳の成分を均一化する工程を

経ていない生乳のため、

脂肪分が上部に分離し

生クリームの層が出来る。

味わいの違いを楽しむもよし、

まぜてクリーミーにするも良し。

乳酸菌も活動中のため、

日数が経つにつれて、

ヨーグルトの味わいや風味にも

変化が出るのも特徴的。

工房での直売のほか、

士幌町にある

道の駅 しほろピア21 と

道の駅 しほろ温泉 でも販売される。

外部リンク

山岸牧場さくら工房

会社概要や製品の紹介など

北海道乳業協会

協会会員の紹介など

日本乳業協会

牛乳・乳製品について色々

JA士幌町

地域農業や特産物の紹介

士幌町

自治体の公式サイト

士幌町観光協会

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