にしかわ牧場チーズ工房

北海道の大樹町で

放牧主体の酪農を行う牧場。

そして搾りたてな牛乳を使い、

熟成チーズも作っている。

チーズ工房には小さなカフェも併設。

名物一覧での現在地
北海道の名物畜産物酪農・乳製品道東

大樹のにしかわ牧場

北海道の道東・十勝エリア、

その南にある大樹(たいき)町。

海にも面する横長な町。

酪農が大きな柱になっている。

肉牛生産や農産物生産、

北太平洋での漁業なども行われる。

その大樹町の中心部から南西、

町を流れる歴舟川沿いにある牧場が、

にしかわ牧場。

放牧酪農を中心とし、

100頭ほどの乳牛を育てる。

放牧で育った牛の出す乳は、

食べる牧草の影響を受け、

季節ごとの異なった風味が特徴。

牧場のチーズ工房

にしかわ牧場の奥様が、

チーズ講座から

本格的にチーズ生産を始めた。

2000年には、喫茶店も兼ねる

チーズ工房も建てた。

作るチーズは、熟成タイプがメイン。

工房の地下熟成庫で

しっかりと寝かせることで

深い味わいと香りを持つ。

プレーンタイプの他、

黒コショウやシソの実を

まぜたものもある。

併設されたカフェでは、

そのチーズを使ったピザなどを提供。

また、チーズの販売も行っている。

小さなお店で、のんびり時間とした

時間が過ごせる。

外部リンク

西川牧場チーズ製造施設

ほっかいどうナチュラルチーズの紹介

北海道乳業協会

協会会員の紹介など

日本乳業協会

牛乳・乳製品について色々

JA大樹町

地域農業や特産物の紹介

大樹町

自治体の公式サイト 観光情報も

大樹町商工会

観光やイベントの情報

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