白糠酪恵舎

北海道東部の白糠町にある

チーズ工房。地元白糠の

新鮮牛乳でイタリアチーズを作る。

種類もさまざまで、食べ方も含めた

チーズの普及も活動の一環。

名物一覧での現在地
北海道の名物畜産物酪農・乳製品道東

市町村紹介

白糠(しらぬか)町

北海道東部の釧路エリアの

西側にある海に面した町。

酪農と漁業が盛ん。

白糠のチーズ工房

白糠酪恵舎(らくけいしゃ)は、

チーズを作る工房。

平成13年にチーズ職人や

白糠の若手酪農家により設立された。

地元産の牛乳を使って

チーズを製造・販売し、

普及と消費の拡大にも力を入れる。

つくるチーズ

酪恵舎のチーズは、

イタリアチーズをメインとする。

フレッシュなものから

長期熟成のハードタイプまで

種類もさまざま。

単体で食べるチーズとしてだけでなく、

他の食材と組み合わせる

料理食材としてのチーズ、という

提供スタイルも特徴的。

商品紹介

モッツァレッラ、

スカモルツァ、

トゥミン、

リコッタ、

リコッタ・サラータ、

リコッタ・サルーテ、

トーマ・シラヌカ、

コンバンヴィーノ、

テネレッロ・シラリカ、

チーズステーキ、

モンヴィーゾ、

ロビオーラ、

タンタカ、

などなど様々。

特徴や使い方も異なるので、

内容は公式サイトで確認を。

フォンデュ用チーズや

ミルクジャムなどもある。

ソフトクリームもあるらしい。

取扱い店は、地元白糠や

お隣釧路市、北海道内、

首都圏などたくさん。

こちらも公式サイトで確認を。

外部リンク

白糠酪恵舎

会社概要や製品の紹介など

北海道乳業協会

協会会員の紹介など

日本乳業協会

牛乳・乳製品について色々

JAくしろ丹頂

地域農業や特産物の紹介

白糠町

自治体の公式サイト 観光情報も

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