鶴居村振興公社「酪楽館」

北海道の東部、鶴居村。

酪農が盛んな内陸の村で、

乳製品や肉製品の加工体験が

出来る村の施設。熟成チーズも

作っていて、その評価は高い。

名物一覧での現在地
北海道の名物畜産物酪農・乳製品道東

鶴居の加工施設

北海道東部の釧路エリアにある

鶴居(つるい)村。

釧路市の東にある内陸の村。

釧路湿原とタンチョウが有名。

主力産業はずっと酪農。

鶴居村振興公社「酪楽館」は、

酪農が盛んな鶴居ならではの施設。

牛乳や牛肉などを利用した

加工品の試験や研究開発のほか、

実習や加工体験を通じた

農業・食品への理解をはかる、感じ。

で、鶴井村の良質な牛乳を

チーズに加工・販売も行っている。

コンテストでの受賞も多い。

つくるもの

ゴーダチーズがメイン。

しっかり熟成させるセミハードタイプ。

ゴールドラベル

6ヶ月以上の熟成。

程よくしまり、味わい深い。

料理にもよく合う。

プレミアムゴールドラベル

12ヶ月以上の熟成を経る。

さらに深まるコクと味わい。

シルバーラベル

熟成期間は80日以上。

やや柔らかめでクセも少なく、

食べやすいチーズ。

しっかりとコクも持っている。

マイルドラベル

80日以上の熟成。

柔らかさとさわやかな酸味。

加熱調理しやすく口当たりも良い。

リーレツルイ

熟成期間は90日以上

程よい食感とコクを持ち

こちらも食べやすいチーズ。

ペッパー

コショウの粒入り。

チーズとコショウが合います。

つるいのタンチョウソフト

鶴居産の牛乳と生クリームを使用した

ソフトクリームのもと。

ソフトクリームは村内の

お店などで食べられる。

加工体験

加工体験もできる施設なのです。

バター・チーズ・アイスなどの乳製品、

ソーセージ・ハム・薫製などの肉製品、

手づくりパンづくり、などの

体験が可能となっている。

体験・加工は予約制。

スケジュールや料金等もあるので、

公式サイトでチェックチェック。

外部リンク

酪楽館

こだわりや製品の紹介など

北海道乳業協会

協会会員の紹介など

日本乳業協会

牛乳・乳製品について色々

JAくしろ丹頂

地域農業や特産物の紹介

鶴居村

自治体の公式サイト

鶴居村観光協会

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