冨田ファーム

北海道北部の興部町で

酪農を営み、得られる生乳から

チーズを作り、牛乳も生産する。

直売店もあり、ソフトクリームも美味。

ファームインで各種体験も可能。

名物一覧での現在地
北海道の名物畜産物酪農・乳製品道東

興部の牧場

北海道のかなり北にある

興部(おこっぺ)町。

オホーツク海沿岸で、

酪農と漁業が中心の町。

冨田ファームは、この興部で

酪農を営んでいる牧場。

場所は、国道239号・天北国道を

内陸に行った先、三井山のふもと、

宇津地区にある。

80haの牧草地を持ち、

堆肥たっぷり・化学肥料無しの

有機的な循環農法で、

健康元気な牧草を育てる。

その牧草を与えながら、

180頭ほどの乳牛を育て、

品質の高い乳を得ている。

チーズ 牛乳

冨田ファームでは、

自牧場産の生乳を使い、

チーズも作っている。

新鮮な生乳を

65℃30分の低温殺菌処理し、

チーズに加工する。

衛生管理や検査もしっかり行い、

各工程の安全性を高め維持する

管理手法のHACCP的にも

高いレベルを保つ。

その甲斐もあり、北海道認証

(道産食品認証制度)も受けている。

作られるチーズは、

ハード・セミハード・ウォッシュ・

フレッシュと幅広い。

ざっとあげると、

冨夢(リンテッドゴーダ)、

胡椒入りゴーダヌプル

(リンドレスゴーダ)、

仁(ミモレット)、

カムイ スイ(エメンタール)、

コタン(グリュイエール)、

おこっぺ大地(ウォッシュ・堅め)、

おこっぺ 山のチーズ

(ウォッシュ・柔らかめ)、

めぐみ(モッツァレラ)、

佳チョカバロ(カチョカヴァロ)、

味も色々さけるチーズ、など。

チーズ 牛乳

チーズを作り、また新たに思う。

良い生乳があるんだし、

牛乳もつくっちゃおう。

というわけで、牧場内に

牛乳加工施設を建設。

乳業メーカーとしても活動スタート。

作るのは「有機牛乳 香しずく」。

かしずく、と読む。

冨田ファームの乳牛から

提供される、風味とコクのある

生乳の良さを損なわないよう、

低温殺菌・ノンホモで仕上げる。

その香しずくと乳酸菌だけを

組み合わせて作った飲むヨーグルト、

「杜のヨーグルト」もある。

濃厚さとさっぱりさが同居する。

フルーツを加えても美味しい。

お店

牧場の工房は、直売店も兼ねる。

また、道向かいにもお店がある。

自慢のチーズや牛乳、

ヨーグルトはもちろん、

濃厚なソフトクリーム、

ミルクジャムなどを販売する。

イートインも可能なので、

休憩などにどうぞ。

こちらのチーズを取り扱うお店も

全国にたくさん。

多いので、公式サイトで確認を。

ファームイン

冨田ファームには

農場の宿・ファームインもある。

ファームインといえば、体験。

酪農体験、農場体験、

チーズ工房見学、

バターなどの加工体験、

自然散策、釣りやパークゴルフなど

いろいろできることはある。

ぼけーっと過ごすのも有り。

料理には、季節感のある

自農場産・地元産の食材を使用。

当然たっぷりのチーズも味わえる。

※冨田ファームは興部町・チーズ。

名前が似ていて、ラベンダーが有名な

ファーム富田は、富良野町にある。

区別できたら、かなりのもの。かも。

外部リンク

冨田ファーム

会社概要や製品の紹介など

北海道乳業協会

協会会員の紹介など

日本乳業協会

牛乳・乳製品について色々

JA北オホーツク

地域農業や特産物の紹介

興部町

自治体の公式サイト

興部町商工会

観光やイベントの情報

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