ノースプレインファーム

北海道北部、興部町にある

牧場&加工&販売の有名どころ。

かなり早い時期から自牧場での

加工・販売に取り組む先駆者。

生キャラメルの発祥でもある。

名物一覧での現在地
北海道の名物畜産物酪農・乳製品道東

興部の有名なトコ

北海道のオホーツクエリア北部の

興部(おこっぺ)町。

かなり北にあり、漁業と酪農が盛ん。

町の中心部から少し内陸に行った

北興にある牧場が、

ノースプレインファーム。

現在は、120haの草地を中心に、

100頭ほどの乳牛を育てている。

有機酪農にも力を入れる。

乳牛を育てる牧場自らが、

乳製品を作り、販売も行う、という

酪農スタイルの先駆者。

今でいう所の6次産業化のはしり。

ざっくり

元々、昭和30年代に始まった牧場。

昭和63年に、牧場内に

牛乳加工施設を建設し、

酪農家兼乳業メーカーとなる。

当時はまだまだ、

酪農家は牛を育て乳をしぼる、

加工は大手のメーカーさん、

という時代。

子供の時に感じた、

酪農やってる町のに、

地元で加工していない、

つまり地元産の牛乳が飲めない、

これってなんだかなー、がきっかけ。

なら自分が作ろう、というシンプルさ。

その後、チーズ・バターも作り始め、

直営店もオープン。

お肉の加工もスタート。

1995年には、念願だった

町内学校給食での提供も始まる。

さらに、お菓子・パンも作り始め、

多角化を進めていく。

生のキャラメル

今や北海道名物として

広く認知される生キャラメル。

その発祥がここ。

誕生したのは、2006年。

余りがちな牛乳、その消費拡大の

起爆剤になるべく生まれた商品。

たっぷりの生クリームを中心に、

北海道産の素材にこだわり、

鍋でじっくりと練り上げられ、

口に入れればとろける柔らかさ。

「生」は、フレッシュ感、

生クリームたくさん、な感じを表現。

札幌での販売から人気は急上昇。

レシピを伝えた花畑牧場の参戦、

メディアでの露出アップなどもあり、

品薄が問題になるほどの

人気商品となった。

ノースプレインファームでの生産は、

2013年をもって終了している。

ノースプレインファームで生まれ、

一気に北海道を駆け抜け、

そして去った生キャラメル。

しかし、その足跡はしっかりと残る。

新たな北海道名物として定着し、

多くのお店で作られるようになり、

派生商品の開発も盛んとなっている。

どこへ向かうか

現在は、自分たちの行う酪農、

得られる原料を基に加工される製品、

ユーザーと直に接する販売、

これら各面での質向上を目指す。

具体的には、

牧草地・飼料の有機化を進め、

安全面・安心面の強化。

育てる乳牛も増やし、

メインの原料である生乳の

質と量の安定化。

生産設備も更新・強化、

商品開発にも力を入れる。

直営店・協力店・催事出店での

地道な営業と認知度の維持向上。

情報の収集と開発への反映。

って感じなのかなー。

土を育て、草を育て、牛を育て、

堆肥を土に戻し、乳を得る、

というのが有機循環酪農。

その循環の輪を、事業レベルに

拡大解釈すると、こうなるのかも。

とりあえず、がんばって

走り続けていただきたいものである。

作るもの

結構シンプルなラインナップ。

原点のオホーツクおこっぺ牛乳。

生乳の旨さ・風味を味わえるよう

低温殺菌加工のノンホモ牛乳。

脂肪球が分離し出来る

生クリームが特徴ですな。

その牛乳を使った

おこっぺ有機ヨーグルト。

自然な甘さと酸味がグッド。

飲むタイプもある。

発酵無塩バターは、

伝統的な製法で作る王道の味わい。

少し酸味があるのも発酵タイプらしさ。

その発酵バターをたっぷりと使い

焼き上げられるバターケーキは、

定番の味。シンプルながら、

素材の良さがしっかり詰まっている。

ゴーダタイプやモッツァレラなどの

チーズも作っている。

北海道産の豚肉で

ソーセージやベーコンなども作る。

他にも店頭スイーツとか

あるかもね。

現地で確認よろしく。

お店

ノースプレインファームの

「ミルクホール」。

生産物の販売だけでなく、

レストラン・カフェとしても営業。

一番人気はソフトクリーム。

口当たりは滑らか、

豊潤な風味とミルク感、

濃厚ながらさっぱりとキレ良し。

お料理は、肉々しいハンバーグや

カレーなどを提供する。

ロールケーキなどの

スイーツ類も取り揃える。

道内の旭川や占冠、

本州も東京・神奈川に

姉妹店・協力店を持つ。

取扱店も全国にある。

多いので、公式サイト等をご覧あれ。

外部リンク

ノースプレインファーム

概要や製品、お店の紹介など

北海道乳業協会

協会会員の紹介など

日本乳業協会

牛乳・乳製品について色々

JA北オホーツク

地域農業や特産物の紹介

興部町

自治体の公式サイト

興部町商工会

観光やイベントの情報

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