チーズ工房マヤッカ

北海道の名寄市で

チーズを作り販売するお店。

就労継続支援事業所。

名寄市で放牧されて育った牛の

乳を使い、チーズやヨーグルトを作る。

名物一覧での現在地
北海道の名物畜産物酪農・乳製品道北

市町村紹介

名寄(なよろ)市

北海道・道北・上川エリアの市。

上川エリアの北部の中心地、

北海道でもかなり北にある。

内陸で盆地。冬は超寒い。

ダイヤモンドダストやサンピラーなど

寒さ関連が名物になるほど。

農業が盛んで、アスパラガスや

ジャガイモ、もち米などが特産。

チーズを作る

名寄市の中心部、駅前で

チーズなどの乳製品を作るのが、

チーズ工房マヤッカ。

マヤッカとは、フィンランド語で灯台。

しょうがい者の就労継続支援を

目的に設立された。

もとは、隣の下川町でチーズを

やっていたためノウハウなども豊富。

用いられるのは、名寄の牧場で、

放牧により育てられた牛の乳。

季節による風味の変化も

出来るチーズの特徴となる。

作られるチーズは、

ベーシックな4種類。

ゴーダチーズ、

モッツァレラチーズ、

ストリングチーズ、

カマンベールチーズ。

カマンベールは生タイプなので、

日々熟成が進んでいき、

フレッシュからトローリ感まで変化。

好みの状態を探して味わおう。

ヨーグルトもつくっていて、

スタンダードなプレーンや、

希少な黒千石大豆を使ったもの

などがある。

工房は、お店も兼ねているので、

道北を訪れた際にどうぞ。

外部リンク

チーズ工房マヤッカ

商工会の紹介ページ

北海道乳業協会

協会会員の紹介など

日本乳業協会

牛乳・乳製品について色々

JA道北なよろ

地域農業や特産物の紹介

名寄市

自治体の公式サイト

なよろ観光まちづくり協会

観光やイベントの情報

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