カテゴリー: 根菜類

テンサイ 北海道での輪作

北海道が豊富な農作物を 生産できる理由の一つが輪作。 広い土地で作物をローテーションし、 畑の土壌バランスを維持する。 その輪作でテンサイは柱として活躍。 名物一覧での現在地北海道の名物→農産物→根菜類→テンサイ 連作と

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テンサイ 砂糖などへの加工

テンサイは砂糖の原料となる。 大きな工場で、高純度の砂糖、 色々な成分が残ったテンサイ糖、 大量のビートパルプ、に分解される。 成分や使い方の研究も行われる。 名物一覧での現在地北海道の名物→農産物→根菜類→テンサイ 爪

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テンサイ 連作障害と病害虫

連作に弱い作物、テンサイ。 病気や害虫の被害が出やすくなる。 夏の高温多湿や大雨なども苦手で、 こちらも病害虫の原因となる。 輪作と排水性アップが基本的な対策。 名物一覧での現在地北海道の名物→農産物→根菜類→テンサイ

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テンサイ 栽培の流れ

北部ヨーロッパが本場のテンサイ。 北海道とは若干気候が違うため、 準備が雪の残る時期から始まる。 夏に成長し、秋に糖分を貯める。 収穫は大型機械が活躍する。 名物一覧での現在地北海道の名物→農産物→根菜類→テンサイ 日本

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テンサイ 砂糖と日本

甘い砂糖。その誘惑は強い。 元々日本では作られず輸入に頼った。 暖地でのサトウキビ栽培、台湾での サトウキビ栽培と敗戦、を経て、 北海道でのテンサイ製糖が中心に。 名物一覧での現在地北海道の名物→農産物→根菜類→テンサイ

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テンサイ 歴史とか

世界で作られ砂糖となるテンサイ。 その歴史はサトウキビと比べ浅い。 スタート地点は北部ヨーロッパ。 熱帯のサトウキビとは逆の寒い所。 砂糖の原料として一気に進歩するが、 そこにはナポレオンが関係している。 名物一覧での現

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テンサイ 分類や仲間

砂糖の原料となるテンサイ。 見かける機会はほぼないが、 砂糖の形となって日々接している。 カブのような見た目をするが、 植物的には仲間じゃない。 仲間の一つは、ホウレンソウ。 名物一覧での現在地北海道の名物→農産物→根菜

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カブの地方品種

古くから野菜として各地で 育てられ食べられてきたカブ。 地域により違いを持った品種が 定着し、今もかなりの数が残る。 日本の東西で系統も分かれる。 名物一覧での現在地種類別TOP→根菜類→カブ 地方にあるカブの品種 各地

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カブの系統と個々の違い

カブは大きく分けてアジア系統と ヨーロッパ系統に分かれる。 日本ではどちらも栽培している。 個々の品種も差が色々あるので、 形や大きさなどの違いを紹介。 名物一覧での現在地種類別TOP→根菜類→カブ カブ 伝わるルート

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カブの栄養と料理

食材としてのカブ。根と葉では、 見た目も栄養面も全然違う。 ともに食べられるので一緒にどうぞ。 生と加熱で食感は大きく変化する。 一般料理の他、漬物も作られている。 名物一覧での現在地種類別TOP→根菜類→カブ カブの根

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