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大野紅かぶ

色々な農作物のある北海道。 その中でカブはあまり目立たないが、 北海道南端には江戸時代から 栽培の続く紅いカブが存在する。 北前船が関係する伝統野菜。 名物一覧での現在地北海道の名物→農産物→根菜類→ニンジン・ダイコン・

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カブの地方品種

古くから野菜として各地で 育てられ食べられてきたカブ。 地域により違いを持った品種が 定着し、今もかなりの数が残る。 日本の東西で系統も分かれる。 名物一覧での現在地種類別TOP→根菜類→カブ 地方にあるカブの品種 各地

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カブの系統と個々の違い

カブは大きく分けてアジア系統と ヨーロッパ系統に分かれる。 日本ではどちらも栽培している。 個々の品種も差が色々あるので、 形や大きさなどの違いを紹介。 名物一覧での現在地種類別TOP→根菜類→カブ カブ 伝わるルート

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カブの栄養と料理

食材としてのカブ。根と葉では、 見た目も栄養面も全然違う。 ともに食べられるので一緒にどうぞ。 生と加熱で食感は大きく変化する。 一般料理の他、漬物も作られている。 名物一覧での現在地種類別TOP→根菜類→カブ カブの根

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カブの栽培と産地

秋冬が旬とされるカブ。 冬を越えるために成長したところを 食べ物として活用している。 春に種をまいても収穫は可能。 産地は千葉がトップを走る。 名物一覧での現在地種類別TOP→根菜類→カブ カブの一生 秋に種から芽を出し

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カブと日本

大昔から栽培されてきたカブ。 生まれはかなり西方。アジア系と ヨーロッパ系に分かれ、日本では どちらも栽培されている。 仲間の野菜もたくさんある。 名物一覧での現在地種類別TOP→根菜類→カブ カブの生まれと広まり カブ

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種類別 カブ

丸くて白い野菜、蕪・カブ。 日本では古くから栽培されてきた。 ダイコンと並び、冬場の野菜として 身近かつ重要な食材だった。 アジア系とヨーロッパ系に分かれ、 さらに各地で定着した地方品種が たくさんある。根も葉も食べられ

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