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利尻昆布

北海道の名物の一角を担う昆布。 いろいろな種類のある昆布の中でも、 高級昆布として知られる利尻昆布。 上品な味わいと澄んだ色合いの出汁は絶品。 湯豆腐や懐石料理などの京料理に欠かせない存在。 海藻の昆布 冷たい海流のエリ

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稚内の銀杏草

昆布王国・北海道。 広い海岸線には、他にも様々な海藻が育つ。 その一つが銀杏草。プルプルのシャキシャキな海藻。 北の稚内でも採れ、稚内ブランドの一つになっている。 銀杏草(ぎんなんそう) 北海道から東北にかけての 海岸の

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宗谷産天然手摘み糸もずく

北海道は昆布をはじめ、海藻も豊富。 モズクも採れるが、一般的なモズクとは別物。 最北の地、稚内・宗谷でも期間限定で採取され、 北の海育ちのシャキシャキ食感が楽しめる。 モズク モズクといえば、スーパーやコンビニにあるパッ

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はぼまい昆布

北海道東部の根室市にある歯舞漁協。 昆布の生産も盛んで、夏には たくさんの昆布が水揚げされる。 加工品の展開やイベントも開催される。 北海道と昆布 北海道といえば、な名物のひとつが「昆布」。 海に囲まれた北海道の海岸各地

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羅臼昆布

高級昆布のひとつ、羅臼昆布。 世界遺産にもなった自然たっぷりの環境の中、 濃厚な出汁が取れる昆布が育つ。 オニコンブと羅臼昆布 昆布の一種、オニコンブ。 生息地域は厚岸~根室~羅臼の一帯と、北方諸島。 名前の由来は、その

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昆布森の棹前昆布

釧路町は昆布の名産地。 その長さが特徴の長昆布がメイン。 棹前昆布と呼ばれる若い昆布もまた人気。 名物紹介 北海道釧路町にある漁協、昆布森漁協。 その名の通り、一帯は昆布の名産地。 長昆布と呼ばれる昆布が採れる。 世界で

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浜のかあさん手造りの味・昆布巻き

北海道釧路地方は昆布の名産地。 鮭などの地元食材と組み合わせた、 昆布巻きは昔ながらの味わい。 名物紹介 北海道の釧路地方は、昆布産地のひとつ。 長昆布や厚葉昆布など食べる昆布が多い。 昆布巻きやおでんの結び昆布、佃煮な

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長昆布・厚葉昆布・猫足昆布

釧路地方から根室地方にかけての 太平洋沿岸も昆布の産地。 長昆布・厚葉昆布・猫足昆布という 3つの特徴ある昆布が採れる。 長昆布 名前の由来は、その長さから。 世界の昆布の中でも一番長くなる品種。 長さは15mほどにもな

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日高昆布

出汁にも食べても良しの昆布。 主に関東など東日本で消費される。 その名の通り、北海道日高地方の名物。 名物紹介 日高昆布または三石昆布と呼ばれる。 日高地方でよく獲れるため日高昆布、 主産地の三石(みついし)の名から三石

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ほたて昆布きんちゃく

町の名物を合体! 紹介 北海道森町の砂原は昆布の名産地。 森町は噴火湾でのホタテ養殖も盛ん。 二つの名物が合わさったのがコレ。 浜の母さん料理コンテストで最優秀賞を取り商品化。 砂原漁協の女性部が加工を行う手作りの昆布巻

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