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羅臼の海の幸

知床半島にある北海道羅臼町。 流氷が有名なオホーツク海の豊かさと、 世界遺産にも登録された知床の大自然からの栄養を背景に、 四季を通じ様々な海の幸が水揚げされる。 羅臼の地形 知床半島の中央部は火山性の山地が連なり、 エ

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羅臼のホッケ

羅臼の名物のひとつ、ホッケ。 豊かな海で育った脂たっぷりのホッケが取れる。 定番の一夜干しのほか、羅臼では食べ方も色々。 ホッケについて 魚へんに花と書いてホッケ。 アイナメの仲間の魚。 鮮度の落ちやすい魚だが、 冷蔵技

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羅臼のエゾバフンウニ

羅臼の海は豊かな海。美味しい昆布が育ち、 それを食べて育つウニもまた美味しい。 品質と味の良さから評価も高い羅臼の名物。 知床・羅臼の海 北海道羅臼町は、北海道東部・知床半島にある町。 世界自然遺産にも登録された自然豊か

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羅臼のブドウエビ

その色あいからブドウエビと呼ばれるエビ。 水揚げ量が少なく、かなり希少なエビ。 味わい深く、旨みも濃厚。 市場では高値のエビとなっている。 ブドウエビ ブドウエビは、正式にはヒゴロモエビというエビ。 漢字で書くと、緋衣。

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知床羅臼銀毛鮭・羅皇

羅臼町は、秋鮭の名産地。 世界遺産にも登録された自然たっぷりの知床は、 川も多く、秋には戻ってきた鮭であふれる。 その中で厳選したものをブランド化。 羅臼の秋鮭 オホーツク海と太平洋を結ぶ根室海峡に面した 北海道羅臼町は

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羅臼の鮭児

オホーツク海沿岸の秋鮭漁でごく稀に取れる若い鮭。 日本ではなく、大陸のアムール川出身といわれる。 獲れる割合も脂の乗りも価格も段違い。 鮭児とは 鮭の稚児で鮭児、ケイジと読む。 なまってケンチとも呼ぶ。 由来は、大人の鮭

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羅臼昆布

高級昆布のひとつ、羅臼昆布。 世界遺産にもなった自然たっぷりの環境の中、 濃厚な出汁が取れる昆布が育つ。 オニコンブと羅臼昆布 昆布の一種、オニコンブ。 生息地域は厚岸~根室~羅臼の一帯と、北方諸島。 名前の由来は、その

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