豆類

北海道で行われる大規模農業を

支えている農法・輪作。複数の農作物で

ローテーションを組む。その一つが豆類。

土地に栄養を与えるという役割を持つ。

豆について色々

色々な豆があるので簡単に紹介

大豆

北海道の大豆生産

日本の食文化のベースとなる大豆。

味噌や醤油、豆腐などに加工される。

実は、大豆油の搾油がかなり多い。

北海道が全国生産の約3割を占める。

空知の大豆

十勝の大豆

上川の大豆

黒千石大豆

小さな黒豆。商品開発も活発。

小豆

小豆は全国シェア9割。

アンコや羊羹など、

日本的なお菓子に欠かせない存在。

道内では、十勝エリアが6割以上を占める。

十勝の小豆

十勝以外の小豆

インゲンマメ

インゲンマメも全国シェア9割以上。

煮豆や甘納豆、白あんなどの原料になる。

海外では食事のメインにもなっている。

ここでも十勝は強く、約8割を占める。

十勝のインゲンマメ

十勝以外のインゲンマメ