根菜

北海道の野菜、としてイメージされる

ジャガイモ・タマネギ・ニンジンなど

土の中で育つ根菜が豊富に採れる。

他にダイコン・ナガイモ・ゴボウも、

全国シェアの高い農産物。

砂糖の原料になるテンサイや

食用のユリ根も、ほぼ独占状態。

畑で育つ白い山ワサビも

北海道独特の食材として知られる。

根菜類

北海道のジャガイモ

日本産の8割以上を占める。

オホーツクと十勝の2強。

北海道のタマネギ

全国の6割を占める。

オホーツク、中でも北見が強い。

北海道のニンジン・ダイコン

ニンジンは全国シェア3割でトップ。

十勝、オホーツク、上川が産地。

ダイコンも全国の13%を占め、トップ。

十勝や後志などが産地。

北海道のナガイモ・ユリ根

ナガイモも39%と高いシェアを持つ。

十勝での生産が群を抜く。

ユリ根のシェアは驚異の98%。

真狩村が産地として有名。

北海道のテンサイ

砂糖の原料となる植物。輪作の要。

日本で作るのは北海道だけ。

北海道 その他の根菜

成長株のゴボウ

産地復活を目指すニンニク

北海道な食材の山ワサビ