名物料理

色々な料理がありすぎる北海道。

種類も多いので、まとめ方に困り、

ただの羅列になりましたとさ。

おさかな系→おにく肉系

→やさい系 の順に

テキトーに特徴や料理方法を紹介。

おさかな系の料理

サケ

北海道を代表する食材。アキアジ。

北海道のサケ料理

時期や料理方法など。

サケのルイベ

サケを冷凍したもの。刺身でいただく。

サケトバ

サケの干物。和製ジャーキー。

サケの氷頭なます

サケの頭部の軟骨を使った料理

めふん

サケの内臓を使った料理

イクラ・スジコ

紅く輝くサケの卵。

サケの白子料理

産卵期ならでは、とろける味わい。

石狩鍋

鮭・野菜を味噌で味付けした鍋料理。

十勝鍋

鮭・豚・野菜の味噌仕立て鍋。

三平汁

塩引きしたサケやタラを使った鍋。

ちゃんちゃん焼き

鮭やマスと野菜を鉄板で焼く料理。

サケの親子丼

サケの身と卵を載せた親子丼。

サケのはさみ漬

白菜・ニンジン・鮭を重ねた漬物。

昆布

日本の味のベースとなる食材。

北海道の昆布料理

種類ごとの特徴や使い方など。

松前漬け

うまい。ご飯にも、お酒にも。

北海道の昆布巻

昆布で色々巻いて煮込む料理。

昆布水

昆布から出るエキスが効くらしい。

イカ・タコ・カスベ

水揚げも多く、スルメ生産も盛ん。

北海道のイカ料理

特徴や料理方法など。

道南のイカめし

有名。ご飯とイカの共演。

函館イカシュウマイ

イカ in シュウマイ。

函館のイカそうめん

イカで作った動物性そうめん。

函館のイカとっくり

イカで作った徳利。一石二鳥。

粕イカ

イカを粕漬けにしたもの。

カスベ料理

カスベ(エイ)の料理。ゼラチン感たっぷり。

ホタテ

北海道がダントツのシェアを誇る。

北海道のホタテ料理

特徴や料理方法など。

ホタテ毛がにしゅうまい

長万部の名物がぶつかり合う。

木古内海山丼ほたて炙り丼

豪華に盛り付けた海鮮丼。

別海ジャンボ牛乳&別海ジャンボホタテバーガー

別海の名物をこれでもか、と。

ホッキ貝

各地に名産地のある大ぶりな貝。

北海道のホッキ貝料理

特徴や料理の仕方など。

ホッキライスバーガー

苫小牧はホッキグルメ開発に積極的。

ツブ貝・他

ホタテ・ホッキ以外にも

ツブ貝料理

注意点をクリアし、美味しく料理。

北海道の色々な貝の料理

美味しい貝が色々獲れるので。

カニ・エビ

北海道といえばカニ。エビも豊富。

北海道のカニ料理

特徴や料理方法など。

北海道のエビ料理

特徴や料理方法など。

羽幌えびタコ焼き餃子

羽幌町のあまえびとタコの合作。

ウチダザリガニ料理

駆除対象ながら、食材としても有用。

タラ

3種のタラが獲れる北海道。

北海道のタラ料理

特徴や料理方法など。

北海道のタラコ

タラコ加工が各地で行われる。

本シシャモ

本シシャモは北海道だけ。

北海道のシシャモ料理

特徴や料理方法など。

広尾のしゃロッケ

ししゃもコロッケ、略しました。

ホッケ

産地ならではの色々な料理。

北海道のホッケ料理

特徴や料理方法など。

寿都ホッケめし

ホッケの蒲焼がメインの鉄板定食。

ニシン

昔は凄まじい量が獲れた。

北海道のニシン料理

食材としてまだまだ健在。

カズノコ

お正月な食材として人気。

ニシン漬け

お正月な食材として人気。

ワカサギ・チカ・キュウリウオ

細長い体が特徴的。微妙に違いアリ。

ワカサギ・チカ・キュウリウオの料理

特徴や料理方法など。

サクッと!ワカサギ

スナック感覚の佃煮。

ヒメマス

ベニザケの陸封型。おいしい。

ヒメマス料理(チップ料理)

特徴や料理方法など。

支笏湖アキヒメ温玉ライス

ヒメマスフレークを利用した定食。

その他

いずし・飯寿司

魚を塩&米飯で乳酸発酵させた料理。

おにく系の料理

ジンギスカン(北海道)

とりあえず北海道行ったらコレ。

松尾ジンギスカン

漬込ジンギスカンのトップブランド。

北海道の羊肉料理

ジンギスカン以外にも色々な料理。

室蘭やきとり

「やきとり」だけど豚を使用。

富良野の豚さがり

豚の横隔膜の漬け焼き

北海道のザンギ

だいたい唐揚げ。

小樽の若鶏半身揚げ

ワイルドかつ豪快。

美唄焼き鳥

鶏肉だけでなく他部位も一緒に焼く。

エゾシカ肉料理

ヘルシー&高タンパクなジビエ。

北海道の熊肉料理

昔から隣り合わせですから。

タンチョウピザボール

チーズたっぷりタコ焼き型のピザ。

山の幸の料理

じゃがバター

ジャガイモ&バターの定番料理。

中山峠のあげいも

ジャガイモを揚げた名物料理。

いももち・いも団子

ジャガイモで作った団子。

でんぷん団子

片栗粉メインのもっちり団子。

まるごと遠別コロッケ

遠別町の名物を詰め込んだコロッケ。

かぼちゃ汁粉

お餅の代わりにカボチャを使った汁粉

でんぷん団子

昔ながらの鉄板焼き料理

南幌キャベツキムチ

南幌名産のキャベツを活用。

茹で&焼きトウモロコシ

アツアツで止まらない、甘みも強い。

北海道のジャガイモ料理

北海道のニンジン料理

北海道のタマネギ料理

北海道のアスパラ料理

北海道のブロッコリー料理

北海道のカボチャ料理

北海道のタモギタケ料理

伝統料理

アイヌ料理

アイヌの伝統料理。

三升漬け

北海道・東北伝統の漬物。